埼玉県行田市の自家焙煎珈琲ぐっどわん様-丁寧に淹れる新鮮なコーヒーが愉しめます。

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オーダー後に焙煎して販売するからコーヒー豆が新鮮
埼玉県行田市の「自家焙煎珈琲ぐっどわん」さま

長年の夢が実現して誕生した「自家焙煎珈琲ぐっどわん」様は、2012年7月24日にオープンしました。閑静な住宅地の一角にあり地域の皆さんの憩いの場となっています。落ち着いた空間で時間がゆっくりとながれるお店。コーヒーだけでなく空気も美味しく楽しめます。
マスターの梅澤さんにお話を伺いました。
 


 
   
    

カフェプロを 知ったきっかけについて教えてください。

 

以前から焙煎豆を購入してコーヒーを愉しんでいましたが、いつか珈琲店を開きたいという思いを持ち続けていました。

その時は、まだ自家焙煎ということは考えていませんでした。自家焙煎というと大型の焙煎機で取扱いや設置が難しいというイメージがあったからです。

 
 

様々の珈琲を楽しみたいと思い、コーヒー器具を探すうちにカフェプロサイトで販売している「ゴールドフィルター」 を見つけて購入しました。

そこで初めて、カフェプロの焙煎機を目にしました。これがカフェプロと出会ったきっかけです。

  

◇カフェプロを使用しての感想をお聞かせください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

カフェプロの焙煎機は取扱いが簡単そうなので自分で焙煎をしてみたくなり、2010年1月に1台目を購入しました。

予想以上に良かったです。
新鮮な豆は味わいが違うと感じ、将来開く自分の店で使いたいと考えるようになりました。

最初のうちは試行錯誤しながら焙煎していました。焙煎についての相談をカフェプロにしたこともあります。

そして、2台目の焙煎機を2011年9月に購入して更にテストを重ね、2012年7月24日に念願のお店を開店しました。

 

 

 

▲コーヒーが新鮮であることの証拠
ふっくらとしたコーヒードームが見られます  
 

◇カフェプロをどのようにお使いですか?

▲お勧めの「ぐっどわんブレンド」
  

カフェプロは使いやすく、新鮮な豆を提供できるのが良いです。

お店でご提供するコーヒーに使う他、焙煎豆の販売も行なっています。焙煎豆の販売は、事前に注文を受けてから焙煎してお客様にお渡ししています。

1日に2時間程度は焙煎するでしょうか。
1回の焙煎でもう少し量が多く焙煎できるタイプがあると良いですね。


 

生豆もカフェプロから購入しています。
一番のお勧めはカフェプロ生豆で作る「ぐっどわんブレンド」です。

新鮮な自家焙煎豆を使うから、お客様からのコーヒーの評判はとても良いですよ。


焙煎機能付コーヒーメーカーは手軽にコーヒーを飲めるので、自分用として使用しています。
 

 

◇お店のご紹介をお願いします。

お店の場所は以前からの散歩コース。
目の前に忍川が流れ、川岸には桜並木が続く良い環境だと思っていました。冬になれば多くの水鳥たちも集まってきます。
お店を出すならこの辺りだなぁと思っていたのですが、運良くこの場所を購入することができました。
 

 

▲樹齢は30年以上とのこと。
春には見事な花を咲かせてくれるそうです。


 

▲この季節(5月)には見かけないという水鳥
飛び石で羽を休めている姿に出会えました。
 

知り合い工務店さんの手による建物は、白木を使い、壁には漆喰を塗っているんですよ。
 


▲この記事の最初で、空気が美味しいと書きましたが、
その秘密は建築素材にあるかもしれませんね。
  


  

こちらのコーヒーの木は開店祝いにいただいたのですが、まだ花を見たことはないです。


←お店の入口付近に置かれたコーヒーの木。
これからが成長の季節ですので、元気に育ち美しい花を見せて欲しいです。

ところで、ここ行田市は、2012年11月に公開された野村萬斎さん主演の映画「のぼうの城」の舞台となった忍城があるんですよ。

ご存知ですか?
(私:すみません。「のぼうの城」は知っていましたが、行田市にあるとは存じ上げませんでした・・・)
 
 

《取材を終えて…》
マスターの梅澤さんから最初のお葉書をいただいたのは2010年4月19日でした。
そこには、生豆から焙煎したおいしいコーヒーを提供するカフェを開きたい、と書かれていました。マスターからはその後も度々お葉書をいただき、私自身もお店のオープンがとても待ち遠しく、梅澤さんからのご連絡が楽しみでした。

素敵なお店が出来上がって良かったです。
マスターがコーヒーをカップに注ぐ様子を何度も拝見しましたが、実に丁寧で、心を込めていらっしゃるという表現がピッタリでした。
そして、取材中にあるアドバイスをさせていただいたのですが、その直後にはアドバイスを採り入れて実行に移すなど、勉強熱心な方だと感じました。
人間かくあるべきと私も学ばせていただきました。
 


▲マスターからいただいたお葉書

 


▲この言葉からマスターのお人柄が感じられます

 

お店を出て、行田の街並みを楽しみながら行田市駅まで散策。歴史がある街なのですね。
かつては全国の足袋の約8割をこちらで生産していたとか。そのため、街には足袋蔵が点在しています。

ふと案内標識を見ると、「さきたま古墳」とあります。こちらは「埼玉」の語源になったとも言われているそうです。そして、「忍城址」の案内標識が。こんなに近くにふあったのですね。訪れたかったのですが電車の発車時刻が迫り・・・・

次回は街巡りも楽しんでみたいです。
 

  
  

今はマスターお一人ですが、いずれは奥様と一緒にお店をしたいそうです。
仲の良いご夫婦で素晴らしいですね。
どうぞ益々素敵なお店になりますように。

お二人のお店になったら、また教えてくださいね。
 

 
お忙しいところご協力いただきましてありがとうございました。

(2013.6.7 カフェプロ小出)

  
 

自家焙煎珈琲ぐっどわん様でご利用いただいているのは
コーヒー豆焙煎機 です

12段階の煎り加減を簡単なボタン操作だけで実現_カフェプロ101

・自家焙煎のカフェを新たに始めたい方
・お店のコーヒー自家焙煎コーヒーに切り替えたい方
・今より手間をかけず楽をして焙煎をしたい方
・今使用している焙煎機よりも清音タイプをお探しの方
 
こんな方々には、
 
コーヒー豆焙煎機 カフェプロ101(MR-101)
をおすすめします。

  

《自家焙煎珈琲ぐっどわん》
埼玉県行田市向町29-12
  秩父鉄道 行田市駅より徒歩15分です。
電話番号:048−598−8021
営業時間:10:30〜18:00
休業日:水曜日
 

メニュー:
ぐっどわんブレンド 350円
ヨーロピアンブレンド 400円
タンザニアAA 350円、
2杯目コーヒー 200円
 (一部のコーヒーは 250円)

たまごサンドセット 680円
小倉サンドセット 600円
ホットサンド(ツナ・たまご) 380円

焙煎豆の販売
ヨーロピアンブレンド80g 450円
マイルドブレンド100g 550円
モカブレンド100g 500円
ぐっどわんブレンド100g 400円
コロンビア他ストレート豆各種100g 400円

席数:テーブル5席、カウンター3席
禁煙のお店です。
 



▲たまごサンドセット
ミニコーヒーゼリーも
カフェプロで焙煎した豆を使っています。

 

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